Τανομένο Σορβά (ποντιακή σούπα)

Περιγραφή

Είναι μια πολύ ωραία και υγιεινή σούπα, ευκολοχώνευτη και γρήγορη.

photo: martha2

Τι χρειαζόμαστε:

• 1 φλυτζάνι ρύζι ή πληγούρι
• 1/2 κιλό κλασικό παραδοσιακό γιαούρτι
• Ελαιόλαδο
• 1 κρεμύδι
• 1 ματσάκι δυόσμο
• Αλάτι, πιπέρι

Φτιάχνει

Πάνω από 10 πιάτα

Πως το κάνουμε:

1. Βάζουμε το ρύζι ή το πληγούρι να βράσει. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει και τσιγαρίζουμε το κρεμύδι (που έχουμε περάσει από το μούλτι) με τον δυόσμο ψιλοκομένο.
2. Όταν το ρύζι είναι σχεδόν έτοιμο προσθέτουμε τον δυόσμο κα το κρεμύδι από το τηγάνι στην κατσαρόλα. Μόλις δέσουν τα υλικά (περίπου μετά από 5-10 λεπτά) ετοιμάζουμε το γιαούρτι. Παίρνουμε το γιαούρτι και το χτυπάμε με ζουμάκι από την κατσαρόλα (όπως κάνουμε το αυγολέμονο). Όταν δέσει το προσθέτουμε στην κατσαρόλα να δέσει με τα υπόλοιπα υλικά.

Λίγα μυστικά ακόμα

Το ρυζι είναι πιο εύπεπτο από το πληγούρι. Όσο ποιο παραδοσιακό το γιαούρτι τόσο καλύτερα. Σβήνουμε το μάτι προσθέτουμε το γιαούρτι με το ζουμάκι και μόλις το δέσουμε (σε λιγότερο από 1 λεπτό δένει) το κατεβάζουμε από το μάτι.

Διαβάστε περισότερο: Τανομένο Σορβά (ποντιακή σούπα)
http://www.sintagespareas.gr/sintages/tanomeno-sorba-pontiaki-soupa.html#ixzz1lv1TPqig